新会陈皮是个好宝贝，最新研究发现：陈皮可以防癌。
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- 来源:新会陈皮网
新会陈皮，别名广陈皮、大红皮，中国地理标志产品。
产地：广东省江门市新会区
新会陈皮的药理功效：用新会柑晾晒的陈皮具有化痰止咳、理气化瘀、暖胃、健胃、疏肝、利胆、防癌等功效。
香港大学最新研究发现：陈皮可以防癌
新会陈皮的历史
广陈皮作为新会地道药材，明、清时期被大量使用到一些高级的方剂中，大量的典籍均有记载，特别是一些宫廷药方，广陈皮必不可少。在《本草纲目》《备急千金方》《本草述》《中国药典》等均记载新会陈皮的事迹。
新会陈皮是食品中的黄金
前年香港油麻地一名老妇，因祖传17罐珍藏逾70年的陈皮不翼而飞，怀疑被儿子趁其住院期间偷去变卖，愤而报警，警方事后拘捕不肖子，并追查到陈皮去向。老妇透露陈皮是祖传，并引述警员粗略估计，17罐陈皮可能价值高达2000万元！！！
记者问道：
“陈皮该如何炼成的？”
温馨提示各位观众：
“想让家里的陈皮陈化成天价陈皮，离不开适时晒皮，妥善保存！”
何谓新会青皮、一红皮、二红皮、大红皮？
新会柑主要分为四种：青柑、一红柑、二红柑和大红柑。
青柑加工剥出的皮叫青皮，一般在每年的10月份采摘，其皮薄、色深、性温和，质硬味香，耐储藏
一红柑、二红柑指未完全成熟柑，用一红柑、二红柑剥出来的柑皮叫一红皮、二红皮，一般在每年的11月份采摘，其皮稍厚，耐储藏。
大红柑是指充分成熟柑，11月至冬至前的柑叫大红柑，用大红柑剥出来的晒制的柑皮叫大红皮。由于这是柑皮糖分很高，用大红皮煲汤、糖水，十分香，但就建议储存10年以上。
家庭晒新会陈皮的技巧
最普通直接的晒陈皮方法，就是铺开在干净的地面上晒，或者用纸皮、竹匾盛装着晒。
如果数量比较多的话，最好选择在天晴的早上9点后开始晒，这样地面不会有湿气。晒干后先放置在阴凉的地方，等陈皮冷却后再存放好，避免陈皮有余温会出“汗”！
家庭储存新会陈皮的方法
陈皮，越陈越香。古人说：“百年陈皮，千年人参。”陈皮是越长久，价值越高，价格也越昂贵。但前提是保存适当，保存完整。
家庭晒新会陈皮的技巧
最普通直接的晒陈皮方法，就是铺开在干净的地面上晒，或者用纸皮、竹匾盛装着晒。
如果数量比较多的话，最好选择在天晴的早上9点后开始晒，这样地面不会有湿气。晒干后先放置在阴凉的地方，等陈皮冷却后再存放好，避免陈皮有余温会出“汗”！
家庭储存新会陈皮的方法
陈皮，越陈越香。古人说：“百年陈皮，千年人参。”陈皮是越长久，价值越高，价格也越昂贵。但前提是保存适当，保存完整。
为大家讲解一下家庭收藏新会陈皮的要求和需要注意的事项。只要做到以下几点，好陈皮谁都可以陈放出来。
收藏陈皮，储藏前仔细查看，确认干燥无水分后，最好放进干燥的铁桶、铁箱等密闭容器保存，存放在阴凉干燥的地方，不要靠墙或贴地存放。每年不定期检查，以便观察其变化，发现陈皮上有水分就要晒晒。新皮一般每年查看两三次，三年以上的陈皮每年查看一两次。可每年3-4月份选阳光好的日子拿出来晒一天，收回后放凉重新装好。
天气放晴晒皮时也很讲究，不能急着晒，先等地面干透。晒后的陈皮要等余温冷却再装起来，避免再次产生水汽！（这点非常的重要)
新会陈皮是阳光的杰作，时间的产物，大自然的馈赠，历经岁月的磨练才成就了“新会陈皮”。当你将有收藏价值的陈皮，用心保存下来，往后愈发陈香味道，越陈越香，你会发觉，一切都是值得的。
新会陈皮的食疗法
新会陈皮不仅仅是药用功效好！在美食方面也是相当出众的，特别传统广东人都喜欢的老火靓汤更是必不可少的组合搭配。在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色、制作菜肴若加入陈皮，不但可以除鱼肉、猪肉的膻腥气味，且使菜肴特别可口；制作绿豆沙、红豆粥等甜品，如加入一点陈皮，分外芳香。
新会陈皮的煮饮方法
有一定年份的新会陈皮在饮用时可冲泡，可煮开，煮饮的方式更好。
方法是：取一片五年或以上年份的新会陈皮，放在茶杯中用开水略为洗一洗，然后放进陶壶里加水烧开，喝完一泡，可反复加水再烧开继续饮用，直至陈皮味道变淡。好的新会陈皮在煮陈皮茶时不需要刮襄，带襄保健功效会更好。产地不正或品质不佳的陈皮，不刮襄则会有苦涩。
陈皮配老普洱是黄金搭档
当新会陈皮配上普洱熟茶，可以理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用，加之陈皮“遇升则升、遇降则降”性能，能在与药、食相结合时能促进药、食的性能大量地释放出来，让身体更好地吸收，保健功效可谓十分显著。
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