晒干的陈皮为什么会有蛀虫？
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- 来源:新会陈皮网
有两个可能，第一当时没有完全晒干，第二个就是没有正确的保存，导致受潮有蛀虫。晒干陈皮的正确保存方法如下：
1、陈皮是使用新会柑的皮晒制而成,上好的陈皮呈深褐色,拿在手上非常轻,折断时发出清脆的“卜卜”声,并散发出醇厚的香气。但并非所有的陈皮制成品都已完全干燥,有的可能未完全晒干就已经销售,或在运输、零售等过程中有水分浸入。因此,在储藏陈皮前都应再晒一遍作干燥处理。保存陈皮不应放进冰箱,因冰箱低温可使冷柜内湿度变大,陈皮受潮后更易变质。陈皮最好用塑料袋包好后放入密封的玻璃瓶内,至少每季检查一次,尤其是高温湿热的夏季,应仔细检查陈皮有无返湿或虫蛀的现象。
2、如果发现陈皮上有白色霉点,表示陈皮上有水分,此时应把陈皮取出,刮去霉点并在太阳下暴晒或火上焙干。若发现陈皮上有小虫子,可把陈皮隔水蒸,捡出小虫后再次晒干并重新密封储存。只要保存得当,陈皮可长时间保存,随着收藏年限的增长,其挥发油含量大为减少,黄酮类化合含量相对增加,香气就越醇,品质也就越佳。
晒干陈皮的用处：
1、可以用陈皮来煮粥。习惯煮粥的人,可以在煮粥的时候加入一些陈皮干来煮,可以让我们理气开胃。
2、可以把陈皮干用于煲汤。平时我们煲汤时可以加几片陈皮干进去、可以健脾和胃。
3、可以把陈皮干用来蒸鱼。我们在蒸鱼时可以加入一些陈皮不单是可以起到去腥的作用,还可以清热开胃,健脾补益。
4、可以把陈皮干用来泡普洱茶。喜欢喝普洱茶的人,不妨可以加一些陈皮一起来泡茶,这样不单有陈皮的香气,还可以有肋消化。
5、可以把陈皮干用来泡水。平时我们在喝水时,可以用陈皮干用来泡水,可以起到化痰止咳的作用。
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