保存3年5年10年的新会陈皮口感分别如何？
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- 来源:新会陈皮网
新会柑皮要想成为陈皮必须要经过三年以上的存储，才足以称得上是新会陈皮。
因此，新会陈皮的使用年份至少也要三年。
那意思就是一定要购买三年以上的陈皮来保存吗？
不是的。
对于收藏者来说，可以购买一些新皮来保存。
为什么？
因为新皮价格低。
当然也可以直接购买上了年份的陈皮来直接食用或保存，这样可以减少虫蛀霉变的风险。
相信大家都知道陈皮是陈久则良，以陈为佳。
那对于家庭中一般使用的，要选什么年份的陈皮较为合适呢？
第一：用于煲汤、煮菜
煲汤煮菜以选取大红皮，年份在五年左右为合适。当然，越陈越佳。
第二：泡茶
五年以下的陈皮，口感稍苦，更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料；
若用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。
泡茶推荐五到十年左右的陈皮，口感甘醇。
当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳。
但现在市面上也有很多用工艺造旧的陈皮，当作是老陈皮来销售。
大家购买的时候一定要看清楚。
总的来说，一般家庭日常生活中使用的5-10年的陈皮足以满足，无需过分追高年份。
陈皮存放时间越久就是金钱，陈皮需要用时间晒成，价格自然不低。
如果买到价格低的陈皮就要注意是不是新会陈皮了。
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