新会陈皮这样吃，补气血，降血压，调脾胃，它的用处真不少！
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柑皮又称陈皮，外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。陈皮自古以来就给人“千年人参，百年陈皮”，“百年陈皮胜黄金”的印象，既展示了陈皮的价格，又道出了陈皮的内涵越陈越香，越陈越有价值。
陈皮有900多年的传统历史，在中国历史上，有关于陈皮的故事有非常多。公元1229年奉元太宗皇帝的谕诏在皇宫里随侍杨太后四年时刻，在这个时期杨太后得了乳疾，御医们无论用啥药都医治欠好，于是米夫人把这个差事应承下来了。米氏用柑皮这个药为君药，慢慢地治好了杨太后的乳疾。当杨太后问及这种药材的来历时，米氏回禀道：这种药材是他丈夫陈钰研制出来的，太后为药赐名为柑陈皮。
在清代姚澜的《本草分经》中记载：“陈皮，辛、苦、温。入脾、肺气分，能散、能燥、能泻。利气调中，消痰快膈，宣通五脏，统治百病。”
一、陈皮有哪些功效与作用呢？
1、用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
陈皮生姜茶
陈皮加生姜片可以泡水喝,生姜加陈皮适用于治疗风寒型类风湿兼中气不和之呕吐反胃等症.可以止咳化痰,亦有预防感冒,健胃消食的保健功能。
2、陈皮中含有维生素C和香精油，它可以单独煮水喝，也可以加到别的茶里一起泡着喝，这样的茶可以提神，通气。而且陈皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。
山参怀药茶
山参怀药茶配方出自《黄帝内经》，主要采用大枣、山药、橘皮、茯苓、甘草、人参等炮制而成的。
柑皮，中医又称陈皮，具有理气调中、燥湿化痰、分解血脂降血压的作用：
人参具有大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津,安神之功效；
山药具有滋养强壮，助消化，收敛虚汗，止泻的功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴等疾病在佐以茯苓、甘草等，能够安全有效补足气血。
3、陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口。在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香
陈皮鸭
材料：鸭子，陈皮，调味品适量
做法：
（1）陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。
（2）将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸
（3）加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内，再将陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。
功效：适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦等
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