小青柑茶和大红柑茶该选择哪种？
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- 来源:新会陈皮网
秋之初，当然宜于饮茶，泡上一杯花茶，一边品茶，一边欣赏窗外百花争艳。夏季饮一杯信阳毛尖或者西湖龙井，夏品绿茶，望尽那一池粉荷。秋季可以品尝小青柑，大红柑，新型的制茶工艺。冬天，一壶醇厚的普洱茶，浑身暖意。
马上就到中秋了，秋之饮茶既要解渴又要润肺，推荐茶饮柑普茶。
小青柑制作工艺
小青柑选用的是新会的青柑，挖出果肉放入普洱茶，经过太阳的晾晒烘干等制成的茶饮。该茶有青柑的清香，有普洱的醇厚。好茶需要好的原料，要选用5年以上老树盛产的果实才能算上好的青柑，普洱茶首选宫廷普洱，不能选用粗老梗多的茶叶，不利于装填。
要选好天气，接连5天大晴天，才能制作出好的茶。制作工艺包括摘果、挑果（选用一两左右的青柑），洗果、开果，（人工开果最好），干燥、填茶、晒干、包装。干燥要选用半生晒，4天左右，低温烘干。
大红柑制作工艺
小青柑
大红柑采摘通常在11月，此时的柑果个大、果圆红润。大红柑的果皮陈放3年及以上，称为陈皮，可入药。清洗后，手工精心分离果肉与果皮。
果肉与果皮分离完后，将柑果冲洗一遍，冲洗掉残留的果肉，摊晾开，将大红柑上的水汽晾干，然后装入宫廷级熟普，经阳光晒干，包装，成为茶品。
小青柑和大红柑的区别
1、采摘时间的区别：小青柑为7月采摘，大红柑为11月采摘。
2、功效的区别：正因为采摘期的不同，使得柑果所含的主要物质有较大差异。小青柑中富含挥发性果油（柠檬烯）和柑橘酸，柠檬烯具有良好的祛痰、镇咳、抑制细菌的效用；滋润肌肤的好处。大红柑成熟度较高，果皮中富含柑果香类芳香物质、海绵松丝和果糖。据研究这种物质可以起到降压的作用。大红柑中的海绵松丝是一种较好的膳食纤维，且富含多种维生素，可以调节肠胃功能。
3、口感区别。小青柑冲泡后，茶汤入口清新甘甜、果香飘扬；大红柑冲泡后，茶汤入口醇厚、香气沉稳浓郁、
喜欢清新口感的选用小青柑，喜欢醇厚选用大红柑。
小青柑茶功效：化痰、止咳、祛风、健脾养胃、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老等。
大红柑茶功效：理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉、降脂减肥、美容养颜抗衰老、预防三高调理肠胃等。
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