烘干工艺的新会陈皮柑普茶制作过程
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- 来源:新会陈皮网
2017年装满阳光的新会大红柑熟了
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秋风一过，积蓄了四季的能量，制作柑普茶的青柑正加快着逐步由青而转红的步伐，但时间不等人，制作柑普必须要在这个由青转红的过程中紧张的进行着。陈皮加以温润的普洱，一入水便仿佛那浸润在岁月里的阳光在一瞬间倾洒而出。下面我将图文结合介绍陈皮普洱的制作工艺过程---烘干工艺！
首先关于新会
新会位于广东省南部，透蓝的天空，温湿的空气，年均气温21.8℃，一进入这样的环境便由衷地觉得舒适养人，所以新会出产各种水果、粮食作物，被人们冠以“葵乡”、“水果之乡”、“鱼米之乡”等称谓便一点也不觉得夸张了
陈皮普洱制作过程
男人们将新鲜采摘的橘子运回村里交给女人们，心灵手巧的新会媳妇们便开始劳动了
①用刀子将新鲜的果柑顶部旋开一个小口
②用钳子掏出果瓤，这是一个神奇的过程，被取出的果肉大都非常完整，陈皮他腾出他的心，准备迎接远道而来的姑娘
③沐浴之后，陈皮便迎来了他远道而来心上人。工人们小心地将普洱（来历？）装进腾空的陈皮
④盖上小盖子，陈皮与普洱这便算是成了亲了
⑤配对完成的陈皮与普洱被码得整整齐齐，放进农家的烘炉
⑥在灶膛点上木柴，之所以能烘焙出口味独一无二的陈皮普洱来，柴窑的温度与火候控制全凭农人几十年的经验，非一日所能获得
⑦11个小时，水与火的艺术，陈皮和普洱在彼此交融中获得了升华，农人对于木柴种类和数量的控制，在陈皮普洱身上得到了完美的体现。
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